Veganuary 2026 : éduquer à la durabilité, en commençant par les plus petits
CoccoleBimbi accorde depuis toujours une grande attention aux thèmes de la durabilité, du respect de la nature et de la relation éthique entre les enfants et le monde animal. À une époque où la conscience environnementale n’est plus une option mais une nécessité, la marque choisit de se faire le porte-parole de valeurs concrètes, en les transformant en expériences éducatives et authentiques. Pour CoccoleBimbi, la durabilité passe aussi par la manière dont les enfants apprennent à connaître et à respecter ce qui les entoure : la nature, les animaux, l’alimentation. C’est précisément de ce dialogue qu’est née l’adhésion au Veganuary 2026, une occasion idéale pour unir éducation, créativité et responsabilité. Dans ce cadre, Cesare Morisco, aux côtés de La Smagnifica Sofia et Jacopo, préparent une recette 100 % végane : un geste simple qui devient le symbole d’une approche plus consciente et respectueuse envers l’environnement et les animaux.
Un mois pour découvrir un mode de vie plus conscient
Veganuary est l’une des initiatives les plus significatives du début de l’année. Lancée en 2014, elle invite des personnes du monde entier à expérimenter, du 1er au 31 janvier, une alimentation entièrement végétale. Une invitation qui, au fil des années, s’est transformée en un véritable mouvement mondial.
En 2025, plus de 25,8 millions de personnes ont adhéré à l’initiative, contribuant à rendre le thème du plant-based central dans les conversations sociales, les choix du quotidien et le développement de nouveaux produits. Une tendance appelée à se renforcer encore en 2026.
Veganuary n’est pas seulement un défi alimentaire, mais une opportunité de découvrir des plats créatifs et savoureux, de réduire l’impact environnemental et de poser un acte de respect envers les animaux. Un petit changement capable de générer un impact réel.
Veganuary avec Cesare Morisco à la Tenuta Terre di San Vito
Il existe un lieu où CoccoleBimbi aime toujours revenir : le sanctuary I Racconti del Carrubo.
Cette bio-ferme écoresponsable est née de l’amour de Debora et Fabio pour la nature et pour chaque être vivant. Ici, des animaux sauvés de situations d’abandon reçoivent des soins, de l’affection et surtout la liberté. Chaque espace est conçu selon les principes de la bio-construction, en utilisant des matériaux écologiques et locaux, en parfaite harmonie avec le paysage.
Dans ce contexte authentique et inspirant, cuisiner devient un acte symbolique : un moment de partage qui réunit éducation, respect et créativité.
Pour compléter l’expérience, une attention particulière est portée à la mode durable : les petits chefs portent des vêtements du brand Molo, reconnu pour l’utilisation de matériaux biologiques et certifiés — tels que GOTS, OCS et GRS — ainsi que pour son approche responsable des processus de production.
Beignets aux pommes cuits au four à bois
Les beignets aux pommes sont un dessert simple, rustique et 100 % végan, parfait pour un goûter automnal ou une douceur authentique. Cuisson au four à bois, ils dégagent un arôme délicatement fumé qui rend la pâte feuilletée croustillante et les pommes tendres et parfumées. Une recette qui sublime la douceur naturelle du fruit, relevée d’une touche de cannelle.
Ingrédients
• 2 pommes
• 1 rouleau de pâte feuilletée végane rectangulaire
• 50 g de sucre de canne
• 1 à 2 cuillères à café de cannelle
• ½ cuillère à café de sel
• Lait végétal, selon besoin
Préparation
1. Préchauffez le four à bois jusqu’à atteindre environ 180–200 °C.
2. Coupez les pommes en tranches épaisses et retirez le trognon central afin d’obtenir des anneaux.
3. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en fines lanières.
4. Enroulez chaque tranche de pomme avec les lanières de pâte feuilletée.
5. Dans un bol, mélangez le sucre de canne, la cannelle et le sel.
6. Trempez chaque beignet d’abord dans le lait végétal, puis dans le sucre aromatisé.
7. Disposez les beignets sur une plaque, à l’écart de la flamme directe, et faites cuire pendant 15 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson si nécessaire.
Le résultat est un dessert parfumé, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, parfait à déguster tout juste sorti du four. Une recette simple qui transforme la cuisine en un récit d’attention, de respect et de conscience.